Rendimiento y calidad de dos variedades de mora: Ciudad Vieja, Sacatepéquez /
Descrição
La Práctica Profesional se llevó a cabo en finca La Esperanza 2, municipio de Ciudad Vieja, departamento de Sacatepéquez. Los objetivos planteados fueron: Cuantificar la producción de dos variedades de mora, en tres lotes de la finca, durante cuatro meses; Determinar la cantidad de fruta empacada por colaborador, durante la jornada laboral; Evaluar y comparar los parámetros de calidad de la fruta de dos variedades de mora, proveniente de tres lotes de la finca, en un periodo de cuatro meses y Cuantificar las causas de rechazo del fruto de dos variedades mora en la etapa de clasificación y empaque. Como resultado se obtuvo lo siguiente: rendimiento de la variedad Kiowa fue de 10,371 kg por hectárea y en la variedad V-3 fue de 4,176 kg por hectárea. Se observó variabilidad en el rendimiento de fruta empacada por colaborador, encontrándose los siguientes rangos: 2 a 10 cajas para el empaque de 340 g; 3 a 19 cajas para el empaque de 170 g y 4 a 22 cajas para el empaque de 150 g. La empresa se posiciona en una categoría de calidad clase A y una condición categoría 1 y 2, con una calidad total de 90% de cumplimiento. Las principales causas del rechazo fueron por: drupas o puntos secos, frutos sobremaduros, golpe de aire, botrytis, punta de maguey, drupas pinchadas, frutos con dos colores, golpe o magullamiento de corte y en bajo porcentaje frutos con bajo peso.Sistematización de Práctica Profesional.
Tesario Virtual Universidad Rafael Landívar. / Tesis de Grado. Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas. / Licenciatura en Ciencias Agrícolas con Énfasis en Cultivos Tropicales. Tesis.
Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas con énfasis en Cultivos Tropicales) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Modo de acceso: Internet.