Producción de harina de camote como alternativa socioeconómica y de conservación del producto para agricultores de autoconsumo en Piedras Azules, Gualán, Zacapa. /
Descripción
El camote ipomoea batatas, es un cultivo altamente nutritivo y con muchas alternativas de transformación. Este documento presenta un estudio sobre la deshidratación solar del camote para su posterior procesamiento a una harina. Su objetivo principal fue el transformar el camote en harina para su posterior elaboración de diferentes alimentos nutritivos. La metodología del proyecto fue innovadora y se centró en una serie de capacitaciones y practicas con un grupo de mujeres agricultoras de la comunidad Piedras Azules, Gualan, Zacapa. Los resultados fueron los esperados en base a aceptación y rentabilidad de realizar el proyecto innovador.Proyecto de Grado
Tesis Licenciatura (Ciencias Hortícolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Modo de acceso: Internet