Aplicación de producción más limpia para el comercio minorista de alimentos ubicadas en ciudad San Cristóbal /
Descripción
El presente estudio evaluó la aplicación de estrategias de Producción Más Limpia (P+L) estructuradas por el Centro Guatemalteco de Producción Más Limpia (CGP+L) por medio de encuestas adaptadas a negocios minoristas de venta de alimentos en San Cristóbal, Mixco. El objetivo fue procesar recomendaciones para mejorar la eficiencia energética como: la sustitución de luminarias convencionales por tecnología LED, la optimización del uso de equipos de refrigeración, la promoción de empaques reutilizables y la capacitación a los comerciantes sobre prácticas sostenibles, además de optimizar la gestión de residuos y reducir el impacto ambiental de sus operaciones. Los resultados indicaron la conciencia de la gestión ambiental por parte de los comensales y, por ende, una posible reducción del 22% en el consumo energético y una disminución del 35 % en la cantidad de residuos no valorizables, evidenciando el impacto positivo de las estrategias implementadas y la mejora la sostenibilidad del sector. Se recomienda continuar con programas de educación ambiental y monitoreo para fortalecer la adopción de estas estrategias y extender su aplicación a otros establecimientos similares.Proyecto de Grado
Tesis Licenciatura (Ingeniería Ambiental con Énfasis en Gestión) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas.
Modo de acceso: Internet.