Propuesta de implementación de un sistema de gestión de inocuidad basado en la norma ISO 22000:2018 en GLOBALVET /
Descrição
El presente proyecto tuvo como objetivo principal, desarrollar una propuesta de implementación de un sistema de gestión de inocuidad basado en la Norma ISO 22000:2018 en la empresa Globalvet, complementado con el Reglamento Técnico Centroamericano, específicamente el RTCA 65.05.51:18 para medicamentos y el RTCA 65.05.52.:11 para alimentos. Para ello, se realizó una auditoría inicial que permitió identificar brechas normativas, riesgos y procesos críticos. La metodología incluyó entrevistas, uso de listas de verificación, análisis de cumplimiento y desarrollo de propuestas de mejora. Los resultados mostraron deficiencias cómo ausencia de documentación, trazabilidad, control de peligros y compromiso de la alta dirección. Como parte de la propuesta se diseñaron planes de mejora, políticas, procedimientos, indicadores y una inversión estimada.Tesis de Grado.
Tesis Licenciatura (Ingeniería Industrial) URL, Facultad de Ingeniería
Modo de acceso: Internet.