Implementación del cultivo de hongo ostra (pleurotus ostreatus) en los hogares de Sumpango, Sacatepéquez. Guatemala, 2024. /
Descripción
En Guatemala, la investigación sobre el cultivo y consumo del hongo ostra es escasa, pese a su potencial para promover la seguridad alimentaria y generar ingresos en comunidades vulnerables. Este estudio descriptivo transversal busca implementar el cultivo de hongo ostra en hogares de Sumpango, Sacatepéquez, con niños menores de 5 años diagnosticados con bajo peso. Se seleccionaron aleatoriamente hogares participantes y se obtuvo su consentimiento informado. Mediante encuestas, se caracterizó a la población y se determinó la disponibilidad y consumo de alimentos. Se realizó una revisión bibliográfica y una prueba piloto para crear un manual sobre el cultivo de hongo ostra en el hogar, validado por expertos y una población similar a la muestra. El cultivo se implementó, proporcionando los materiales necesarios y utilizando el manual como guía. Se realizaron visitas recurrentes para monitorear el proceso en tres fases: inicio, cosecha y consumo del hongo. Además, se aplicó una encuesta para evaluar la conformidad y recopilar información sobre la percepción y experiencia de los participantes en cada etapa.Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
Modo de acceso: Internet