Propuesta del Manual de Planificación del servicio de alimentación del Hospital de San Benito, Peten. Guatemala mayo-agosto 2020
Descripción
Antecedentes: El servicio de alimentación del Hospital de San Benito ubicado en el departamento de Petén, es el encargado de diseñar, preparar y distribuir menús terapéuticos a pacientes que se encuentran internados. Actualmente el servicio no cuenta con una planificación que permita el funcionamiento adecuado del mismo. Objetivo: Propuesta del manual de planificación del servicio de alimentación del Hospital de San Benito. Diseño: Descriptivo- transversal Lugar: Hospital de San Benito, Petén. Materiales y Métodos: El proceso de recolección de datos se realizó en diferentes fases: 1. Diagnóstico institucional, en la cual se creó una lista de cotejo. 2. Elaboración de la propuesta del manual de Planificación. 3. Validación. 4. Socialización del manual. Resultados: De acuerdo con las deficiencias encontradas en el diagnóstico, se determinó que actualmente el servicio de alimentación incumple criterios evaluados en cada área. El área más afectada es el de instalaciones y recursos físicos, ya que no se cuenta con todas las áreas, equipo y utensilios para la elaboración de dietas y fórmulas nutricionales. Los resultados permitieron la elaboración de la propuesta del Manual de planificación del Servicio de Alimentación, el cual fue validado y socializado con la institución. Conclusiones: La propuesta del manual de Planificación del servicio de alimentación es una herramienta que contribuirá a las funciones dentro del servicio y por ende la atención alimentaria de los pacientes ingresados, ya que toma en cuenta los procesos, sistemas, normas y actividades de cada áreaModo de acceso: Internet
Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud