Administración y control de inventarios en los hoteles que prestan el servicio de restaurante en la cabecera departamental de Huehuetenango
Descrição
A continuación se presenta el documento finalizado del estudio de tesis, aplicado a los hoteles que prestan el servicio de restaurante en la cabecera departamental de Huehuetenango. El estudio se centró en la administración y control de inventarios de productos alimenticios que se utilizan en estos restaurantes. La tesis tuvo como objeto principal establecer si existe la aplicación de la administración y control de inventarios, para lo cual se llevó a cabo un trabajo de campo basado en tres instrumentos para recabar información: entrevistas a nivel ejecutivo, entrevistas a nivel operativo y una guía de observación. Para la elaboración de la investigación se utilizó el método descriptivo, que consiste en dar una propuesta de solución a cualquier problema que se identifique. Como su nombre lo indica, se describe todo el entorno, generalidades y aspectos fundamentales que rodean a las empresas involucradas. El principal problema identificado es la falta de administración y control interno del inventario de productos alimenticios de los restaurantes. Se concluye con que el total de las empresas objeto de estudio no aplican una adecuada administración y control de inventarios de los productos que utilizan; además, se detectó que la forma de administrar los inventarios es a través de procedimientos y formas empíricas y rudimentarias.En virtud de los resultados del estudio, se recomienda implementar un sistema de administración y control de inventarios que esté basado en métodos, técnicas, tecnología y costos para que se manejen de forma óptimaTesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales