Administración y control de inventarios en los hoteles que prestan el servicio de restaurante en la cabecera departamental de Huehuetenango

dc.contributor	Cano Cano, Ana Lucía
dc.date	2010
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/01/01/Cano-Ana/Cano-Ana.pdf
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dc.description	A continuación se presenta el documento finalizado del estudio de tesis, aplicado a los hoteles que prestan el servicio de restaurante en la cabecera departamental de Huehuetenango. El estudio se centró en la administración y control de inventarios de productos alimenticios que se utilizan en estos restaurantes. La tesis tuvo como objeto principal establecer si existe la aplicación de la administración y control de inventarios, para lo cual se llevó a cabo un trabajo de campo basado en tres instrumentos para recabar información: entrevistas a nivel ejecutivo, entrevistas a nivel operativo y una guía de observación. Para la elaboración de la investigación se utilizó el método descriptivo, que consiste en dar una propuesta de solución a cualquier problema que se identifique. Como su nombre lo indica, se describe todo el entorno, generalidades y aspectos fundamentales que rodean a las empresas involucradas. El principal problema identificado es la falta de administración y control interno del inventario de productos alimenticios de los restaurantes. Se concluye con que el total de las empresas objeto de estudio no aplican una adecuada administración y control de inventarios de los productos que utilizan; además, se detectó que la forma de administrar los inventarios es a través de procedimientos y formas empíricas y rudimentarias.En virtud de los resultados del estudio, se recomienda implementar un sistema de administración y control de inventarios que esté basado en métodos, técnicas, tecnología y costos para que se manejen de forma óptima
dc.description	Tesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
dc.language	spa
dc.language	spa
dc.subject	Administración hotelera
dc.subject	Restaurantes
dc.subject	Control de inventarios
dc.subject	Administración de materiales
dc.subject	Responsabilidad por materiales
dc.title	Administración y control de inventarios en los hoteles que prestan el servicio de restaurante en la cabecera departamental de Huehuetenango
dc.type	text

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