Consumo y aporte nutricional de los embutidos a la dieta de adultos residentes en el municipio de Amatitlán, Guatemala. 2018.
Descripción
Antecedentes: El consumo de embutidos cada vez es más alto en la población. La mayoría de embutidos a la venta no tiene un listado con todos los ingredientes que utilizan para elaborarlos, así como las cantidades de energía, macronutrientes y sodio. Objetivos: Analizar el consumo y el aporte nutricional proveniente de embutidos, en adultos que residen en el municipio de Amatitlán, Guatemala. Diseño: Descriptivo, transversal. Lugar: Consulta externa del Hospital Nacional de Amatitlán, Guatemala. Materiales y Métodos: El estudio se llevó a cabo con 120 personas que residían en el municipio de Amatitlán, Guatemala. Resultados: El 80.83% de la población consume embutidos, en una comida principal y con algún tipo de cocción. El embutido que más se consumió fue la salchicha y el jamón que eran consumidos por lo menos una vez a la semana. Además se logró determinar que el 60-70% de la población consume dos unidades de embutido cuando tienen la oportunidad de comerlo. Conclusiones: Los adultos encuestados se caracterizan en su mayoría por ser: mujeres, entre el rango de edad de 31 a 65 años.Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud