Elaboración de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control, en una línea de producción de alimento tipo snack nacho frito sabor queso
Descripción
El proceso de fabricación de un alimento snack requiere de condiciones de operación controladas y de ambientes limpios en los cuales no existe ningún tipo de contaminante que pueda perjudicar su elaboración y a la vez tampoco conlleve un riesgo significativo cuando este sea entregado al consumidor finalEnsayo monográfico
Tesis Licenciatura (Ingeniería Química) URL, Facultad de Ingeniería