Correlación del estado nutricional con niveles séricos de vitamina D. Estudio realizado en los municipios de San José Pínula y Mixco del departamento de Guatemala. 2019
Descrição
La Vitamina D es conocida como una vitamina liposoluble que se comporta como una hormona con multiples funciones en el organismo. De las diversas funciones que presenta la más estudiada y la más importante es la relacionada con la salud ósea. Las principales fuentes de esta vitamina son las sintesis cutanea inducida por la radiación solar y fuentes alimentarias. A pesar de esto es escaso el consumo de de vitamina D lo que hace que gran parte de la pobalción como adolescentes y adultos mayores, presente hipovitaminosis D; por tal razón se realizo un estudio en dos Municipios de la Ciudad de Guatemala, uno de ellos con fuentes alimentarias accesibles de vitamian D, San José Pinula, y el otro con escaso acceso a alimentos ricos de esta vitamina, Mixco. En total el estudio se realio con 268 estudiantes adolescentes, 145 femeninas y 123 masculinos de edades entre 12-18 años. En donde se realizo la correlación del estado nutricional de estos con los niveles séricos de vitamian D para poder determinar si existe hipovitaminosis D en esta población o no y de esta manera poder mejorar el estado salud de estos. La investigacion es de tipo cuantitativo de alcance descriptivo, analitico y experimental; en este se evaluarón factores ambientales tales como la exposición solar, consumo de algún medicamento, color de piel y la realización de algún tipo de ejercico, tambien se evaluarón aspectos dieteticos como el consumo de alimentos ricos de vitamian D y la frecuencia con que se consumian estos alimentos. Los resultados determinarón que el 2.5% de la pobalcion a estudiar preentaba hipovitaminosis D; el 35% presentaba deficiencia y el 62.5% presentaba un nivel optimo de esta vitamina. De los alimentos cosmumidos con frecuencia eran bebeidas azucaras, cereales integrales, huevos, alimentos procesados; se consumian escasamente alimentos como hígado y pescado finalmente se noto que alimentos ricosTesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud