Diseño de un manual de funciones para el mejoramiento de los procesos y procedimientos en el área de Intern Restaurants Team Colombia de la empresa RAPPI

Abstract

El desarrollo del proyecto de grado a nivel empresarial es en la mayoría de los casos, la primera percepción que tienen los estudiantes frente al mundo laboral y la ventana hacia su formación y crecimiento profesional; también es importante la interrelación de los fundamentos teóricos con el rol a ejecutar dentro de una empresa o proceso. El presente trabajo se enfocó en el análisis de antecedentes, problemáticas actuales y prevención de disidencias futuras en el área de Intern Restaurants Team Colombia de la empresa Rappi, específicamente en el rol que desempeña el practicante. En primer lugar, se identificó la discontinuidad del proceso por el cambio constante de personal (practicantes), causando retrocesos y un mayor costo de capital- tiempo reflejado en las capacitaciones, así como la disminución en los índices de productividad; para mitigar el impacto de estos cambios se propuso la metodología de investigación cualitativa. Esta investigación se realizó a través de entrevistas a profundidad a las partes relacionadas con el cargo para identificar las brechas dentro del proceso y se distinguieron falencias durante la ejecución del proyecto degrado. En suma, se plantea mediante el diseño de un manual de funciones para el mejoramiento de los procesos y procedimientos en el área de Inter Restaurants Team Colombia que funcione como suministro para los practicantes futuros, permita una trazabilidad de las funciones y sea una ruta de guía con el objetivo de disminuir costos-tiempos y aumentar la eficiencia del proceso.