Este proyecto se enfocó en la producción por fermentación en medio sumergido de hidrolasas recombinantes con capacidad de liberar compuestos fenólicos (moléculas de valor agregado) de diferentes residuos lignocelulósicos. Se comparó la liberación de los compuestos fenólicos vía enzimática con un control químico (hidrólisis alcalina), y su detección se realizó por técnicas cromatográficas (TLC). Posteriormente, se seleccionó el hidrolizado con mayor contenido de compuestos fenólicos y se evaluó su actividad antifúngica in vitro sobre un hongo fitopatógeno modelo.
