The sweetspot: Romper los paradigmas de la industria de la confitería

Ascencio-Gijón, Felipe; Cobos-Banda, José P.; Gómez-Rosillón, Pedro L.; López-Gálvez, Cynthia; Trujillo-Martínez, Karla; Vite-Mijangos, Jesús U.

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Reporte PAP The sweetspot.pdf (892.5Kb)

Data

2016-05

Autor

Ascencio-Gijón, Felipe

Cobos-Banda, José P.

Gómez-Rosillón, Pedro L.

López-Gálvez, Cynthia

Trujillo-Martínez, Karla

Vite-Mijangos, Jesús U.

Metadata

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URI

https://hdl.handle.net/20.500.12032/69470

Descrição

La innovación abierta permite formar equipos multidisciplinarios que crean soluciones a problemas específicos; el modelo de innovación de DEMOLA permite aplicar esta metodología en conjunto con ITESO y otro socio que presente un problema que se deba resolver. En este caso se trabajó con la empresa Dulces Beny, S.A. de C.V. La problemática fue el estancamiento de la empresa en la industria confitera. La propuesta final fue la elaboración de gomitas hechas a base de frutas, adicionadas con proteínas y aminoácidos. Este producto se enfoca en el mercado de personas de entre 20 y 30 años, pues son quienes buscan opciones más saludables en alimentos y son un sector que ha sido desatendido por la industria confitera desde hace muchos años.

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