Descrição
Productos Tapalpa fabrica crema tipo chantilly pero solo la comercializa en la zona metropolitana de Guadalajara, a diferencia de sus competidores, y ha comenzado iniciativas de expansión concéntrica para crecer su cobertura y posicionarse mejor. La fabricación tiene dos etapas: primero crema líquida, con la mayor parte del costo y, segundo, el batido de la misma, con un bajo costo. El líquido dura meses y ocupa poco espacio en refrigeración, mientras que el batido dura unos días y ocupa el triple de espacio. De esta forma surge el presente proyecto: elaborar un producto líquido en la matriz y trasladarlo a otras plazas para batirlo a demanda, y así optimizar los recursos. Se investigó para verificar la viabilidad de un centro de batido y se encontró la ciudad de León, Guanajuato como la plaza ideal. En su momento la dirección prefirió iniciar con una ruta de distribución para ver las posibilidades antes de invertir. Se inició el 2016 con la promoción del producto y se obtuvieron resultados positivos desde un inicio, al grado de requerir la contratación de un vendedor local a mitad de año que atendiera la demanda de León, y se pensó que desde ahí se pudiera atender el corredor de Aguascalientes hasta Celaya. Con los resultados del vendedor, se hicieron cortes informativos para determinar escenarios de trabajo. Después de analizar varios escenarios, se concluyó que lo ideal sería contar con dos vendedores que cubrieran cabalmente León, luego contratar al tercer vendedor para cubrir las demás ciudades, momento idóneo para instalar el centro de batido, ya que es más costeable y menos riesgoso concluir el proceso productivo de la crema en el centro del corredor que trasladar el producto terminado y almacenarlo para cubrir la demanda de tres vendedores.
