Esta parte tiene como objetivo que los productores y productoras, conozcan las prácticas sanitarias más comunes en la crianza de gallinas criollas y especializadas. Hay que destacar que ésta actividad debe ser considerada como negocio, y como tal, si no se hace un buen manejo sanitario, pueden verse afectadas algunas o todas las gallinas del gallinero, haciendo que el negocio fracase.
