Descrição
Como consecuencia del avance científico-técnico de la biotecnología agrícola, en la última década se ha incrementado el área de siembra de plantas modificadas genéticamente, más conocidas como plantas transgénicas. Actualmente, a partir de estas plantas, se preparan alimentos enriquecidos con proteínas, vitaminas o minerales y más recientemente fármacos y vacunas. Paralelamente, se manifiesta una preocupación social en torno a los efectos inesperados de estas tecnologías sobre la salud humana, específicamente su capacidad alergénica, y las posibles repercusiones de secuencias ADN viral o plásmidos con genes antibióticos usados en la generación de plantas transgénicas. En este artículo, los autores presentan una revisión sobre aspectos relativos a la evaluación del impacto de los alimentos transgénicos en la salud humana. Centrándose en el criterio de equivalencia substancial, se argumenta que los nuevos alimentos de origen biotecnológico son seguros y que no representan más riesgos para la salud humana que sus equivalentes obtenidos por la agricultura convencional.
