Diseño de un plan de implementación de buenas prácticas agrícolas en el cultivo de plátano (musa paradisiaca) bajo la norma de productos agrícolas frescos (fsma), Escuintla. /
Autor
Ramirez Morales, Jorge Fernando
Sandoval Ovalle, Diana Michelle Autor
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La producción agrícola debe garantizar la inocuidad de los alimentos. Para acceder al mercado estadounidense se deben seguir los estándares establecidos de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) de la FDA. La norma de inocuidad se basa en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para asegurar que no haya contaminación física, química ni microbiológica de frutas y vegetales frescos. Guatemala, siendo un importante exportador de plátanos a Estados Unidos, enfrenta la necesidad de cumplir con estos estándares para evitar rechazos y mantener la credibilidad. La finca El Semillero en Tiquisate busca expandirse al mercado estadounidense, buscando la implementación de un plan de BPA para cumplir con los requisitos. Este trabajo tiene como objetivo diseñar un plan de implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de plátano, bajo la Normativa de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos, Ley FSMA. Tras evaluar las condiciones actuales de la finca y detectar los principales problemas, se determinó con la metodología del marco lógico que la alternativa más viable para la implementación de BPA es la capacitación de personal en temas de inocuidad y salud e higiene de los trabajadores. Se diseñó un plan de capacitación basado en los requisitos de la Norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos, con su respectivo programa y presupuesto para implementarse en la finca.Tesis de Posgrado
Tesis Maestría (Ciencias en Protección Vegetal en el Comercio Internacional) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Modo de acceso: Internet