Diseño de un sistema integral de control de calidad de materia prima, material de empaque y evaluación de proveedores para su implementación en una empresa de productos lácteos. /
Descripción
“Diseño de un sistema integral de control de calidad de materia prima, material de empaque y evaluación de proveedores para su implementación en una empresa de productos lácteos”, Luis Pedro Casasola Mackay, Ingeniería en Industria de Alimentos. El siguiente trabajo describe el diseño de un sistema integral de control de calidad de materia prima, material de empaque y evaluación de proveedores para su implementación en Dos Pinos en Guatemala. Se recolectó y clasificó toda la información necesaria de los proveedores, materias primas y materiales de empaque, en diferentes bases de datos, para el análisis de parámetros de calidad y cumplimiento de requisitos en concordancia con las normativas legales vigentes. Como resultado, se diseñó un sistema automático de análisis en Excel que evaluó a los proveedores por medio de una categorización de confianza corporativa y la identificación de necesidades de auditoría, determinó los parámetros de análisis para las materias primas y materiales de empaque, y especificó la repartición y las condiciones de muestreo para la implementación de un plan de control y evaluación de calidad/inocuidad en los materiales de la “Planta Tikal”.Sistematización de Práctica Profesional
Tesis Licenciatura (Ingeniería en Industria de Alimentos) URL, Facultad de Ingeniería
Modo de acceso: Internet