Efecto de bolsa herméticas para mantener la calidad de café pergamino durante el almacenamiento en Finca Pampojila, San Lucas Tolimán, Sololá /
Description
El trabajo de investigación se realizo en el municipio de san Lucas Tolimán, Sololá, en la unidad productiva denominada Finca Pampojilá. El objetivo del trabajo es evaluar el efecto de uso de bolsas herméticas durante el almacenamiento de café en pergamino, debido que las condiciones de almacenamiento café en la unidad productiva son alta humedad relativa y temperaturas variables lo que generan que el grano de café absorba humedad. Se utilizaron dos tratamientos, utilización de la bolsa hermética y sacos de yute, almacenamiento tradicional en sacos de yute. Para la evaluación se utilizo café de la variedad Caturra, la cosecha se realizo en mes de octubre y el almacenamiento duro 6 meses. Durante el proceso de almacenamiento se llevaron registro de temperatura y humedad relativa del ambiente en que fueron sometidos los tratamientos, la humedad se mantuvo en rango de 60 a 82 % y la temperatura mínima de 18°C y máxima de 21°C. Al finalizar el tiempo de almacenamiento se realizar el análisis sensorial en laboratorio interno y la medición de contenido de humedad.Tesis de Grado.
Tesario Virtual Universidad Rafael Landívar. / Tesis de Grado. Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas. / Licenciatura en Ciencias Agrícolas con Énfasis en Cultivos Tropicales. Tesis.
Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas con Énfasis en Cultivos Tropicales) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas.
Modo de acceso: Internet.