Comercialización de piña (Ananas comosus) en la ciudad de Guatemala /
Descrição
El presente trabajo de investigación se realizó en la Aldea el Jocotillo, municipio de Villa Canales, Departamento de Guatemala, y en los mercados cantonales de la ciudad de Guatemala, especialmente en los mercados de La Terminal, La Fiorida, La Parroquia, El Guarda, El Gallito, y La Placita. Toda la piña que se vende en estos mercados proviene de la aldea El Jocotillo. Se determinó que los consumidores de piña prefieren un fruto de sabor dulce: con cierto grado de acidez, jugoso, de color amarillo intenso externa e internamente y de un tamaño que oscile entre la clasificación de super y segunda. La variedad de piña que reúne estas características y por lo tanto tiene mejor aceptación en la ciudad de Guatemala, es la Dayenne lisse. Se pudo determinar que las pérdidas de frutos durante la comercialización, varían desde un 2% a un 10%; pérdidas que son causadas en el trasporte de los frutos de las plantaciones hacia los mercados y por las condiciones climáticas que prevalecen en los sitios donde se venos esta fruta. El melón, el mango, la sandía y el jocote, son los frutos considerados cono sustitutos de la piña en determinadas épocas del año, ya que son frutos de temporada que saturan el mercado, y son asequibles a un menor precio. Los meses donde se manifiesta un incremento en la oferta de piñas son junio, julio y agosto y la época donde se incrementa la demanda y se alcanzan los mejores precios es durante el mes de diciembre. La industria en Guatemala, procesa durante los meses de junio, julio y agosto, alrededor del 9% del total de frutos que se comercializan en la Ciudad de Guatemala. Estos frutos provienen principalmente de la Aldea El Jocotillo. Los mercados cantonales comercializan un 23%, El mercado de La Terminal un 65% y los supermercados un 3%. El precio por libra de piña sin corona en le industria es de U.S. $ 0.07, y en los supermercados el valor de la piña fluctúa de acuerdo al precio de los mercados, más un incremento de Q.0.25 por unidad.Tesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas.
Tesario Virtual Universidad Rafael Landívar. / Tesis de Grado. Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas. / Licenciatura en Agronomía. Tesis.
Modo de acceso: Internet.
1980 a 1983, la Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas funcionó como el Instituto de Ciencias Ambientales y Tecnología Agrícola dentro de la Facultad de Ingeniería. En 1984 se creó la Facultad de Ciencias Agrícolas que de 1991 a 2000 se llamó Facultad de Ciencias Agrícolas y Ambientales y desde 2001 cambio el nombre a Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas.