Análisis de seguridad de semillas comestibles de frutas incluidas en la alimentación de la población guatemalteca. Estudio realizado en cuatro regiones de la República de Guatemala, 2025 /

dc.contributor	Franco Ordoñez, Ana Isabel. autor
dc.date	2025
dc.date.accessioned	2025-10-23T16:30:22Z
dc.date.available	2025-10-23T16:30:22Z
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/992736471207696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/12147802580007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/170150
dc.description	Objetivo: Analizar la seguridad de semillas comestibles de frutas que se incluyen en la alimentación de la población guatemalteca de las regiones: Sur-occidente, Central, Nor-oriente y Sur-oriente de la República de Guatemala. Diseño: Cuantitativo con enfoque descriptivo y con diseño trasversal. Materiales y métodos: Se entrevistó a 300 personas, de 18 a 75 años, en mercados centrales de 12 cabeceras departamentales correspondientes a las 4 regiones Quetzaltenango, San Marcos, Totonicapán, Chimaltenango, Sacatepéquez, Escuintla, Santa Rosa, Jalapa, Jutiapa, Zacapa, Chiquimula y El Progreso), indagando sobre el consumo de frutas y de sus semillas. Las semillas más consumidas fueron analizadas en un laboratorio para poder detectar la presencia de metales pesados (plomo, mercurio, cadmio y arsénico). Además, se elaboró un material educativo sobre sus beneficios.
dc.description	Tesis de Grado.
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.description	Modo de acceso: Internet.
dc.language	spa
dc.language	Español.
dc.language	spa
dc.subject	Nutrición
dc.title	Análisis de seguridad de semillas comestibles de frutas incluidas en la alimentación de la población guatemalteca. Estudio realizado en cuatro regiones de la República de Guatemala, 2025 /
dc.type	software, multimedia

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