Análisis de seguridad de semillas comestibles de frutas incluidas en la alimentación de la población guatemalteca. Estudio realizado en cuatro regiones de la República de Guatemala, 2025 /
| dc.contributor | Franco Ordoñez, Ana Isabel. autor | |
| dc.date | 2025 | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-23T16:30:22Z | |
| dc.date.available | 2025-10-23T16:30:22Z | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/992736471207696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/12147802580007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/170150 | |
| dc.description | Objetivo: Analizar la seguridad de semillas comestibles de frutas que se incluyen en la alimentación de la población guatemalteca de las regiones: Sur-occidente, Central, Nor-oriente y Sur-oriente de la República de Guatemala. Diseño: Cuantitativo con enfoque descriptivo y con diseño trasversal. Materiales y métodos: Se entrevistó a 300 personas, de 18 a 75 años, en mercados centrales de 12 cabeceras departamentales correspondientes a las 4 regiones Quetzaltenango, San Marcos, Totonicapán, Chimaltenango, Sacatepéquez, Escuintla, Santa Rosa, Jalapa, Jutiapa, Zacapa, Chiquimula y El Progreso), indagando sobre el consumo de frutas y de sus semillas. Las semillas más consumidas fueron analizadas en un laboratorio para poder detectar la presencia de metales pesados (plomo, mercurio, cadmio y arsénico). Además, se elaboró un material educativo sobre sus beneficios. | |
| dc.description | Tesis de Grado. | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.description | Modo de acceso: Internet. | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | Español. | |
| dc.language | spa | |
| dc.subject | Nutrición | |
| dc.title | Análisis de seguridad de semillas comestibles de frutas incluidas en la alimentación de la población guatemalteca. Estudio realizado en cuatro regiones de la República de Guatemala, 2025 / | |
| dc.type | software, multimedia |
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