| dc.contributor | Hernández Alvarado, María Anayánsi | |
| dc.date | 2020 | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-06T16:20:46Z | |
| dc.date.available | 2024-08-06T16:20:46Z | |
| dc.identifier | http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/wevg/2020/02/02/Hernandez-Maria.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000234443 | |
| dc.identifier | (Aleph)000234443URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002344430107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285243300007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/157294 | |
| dc.description | Antecedentes: en la empresa de alimentos ubicada en Guatemala se realizó un diagnóstico de la situación actual de inocuidad para identificar que los productos que se están produciendo, sean inocuos y de calidad. Objetivo: diseñar programas pre-requisitos aplicados a una empresa de alimentos de Guatemala con la finalidad de implementar un sistema de inocuidad. Diseño: descriptivo, Prospectivo, Transversal. Lugar: el estudio se realizó en una empresa de alimentos ubicada en la Ciudad de Guatemala, Guatemala. Materiales y Métodos: la unidad de análisis fue una empresa de alimentos ubicada en la Ciudad de Guatemala en dónde se evaluaron Buenas Prácticas de Manufactura, documentos pre-requisitos para realizar la implementación de un sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control por sus siglas en inglés). Se utilizó el RTCA 67.01.33:06 (Reglamento Técnico Centroamericano) de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y Codex Alimentarius como herramienta para realizar esta investigación | |
| dc.description | Modo de acceso: Internet | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería | |
| dc.description | Modo de acceso: Internet | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | Español | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Diseño de programas pre-requisitos aplicados a una empresa de alimentos de Guatemala con la finalidad de implementar un sistema de inocuidad | |
| dc.type | software, multimedia | |
