Estudio de pre factibilidad del proceso de producción de medallones de Tilapia a partir de aquellos peces que no cumplen con el requerimiento de talla mínima, en una empresa productora de Tilapia
Descrição
Este estudio tuvo como principal objetivo evaluar la viabilidad técnica y económica de la producción de medallones de tilapia, a partir de aquellos peces que no alcanzan la talla mínima requerida en la empresa. Se obtuvo la información necesaria del mercado por medio de 384 encuestas que fueron realizadas a amas de casa, que permitieron determinar: El consumo de pescado y de tilapia, la aceptación del producto entre los clientes potenciales y el precio que el cliente está dispuesto a pagar por una presentación de media libra que contiene 10 medallones. Con la información recabada se fijó el precio por presentación en Q18.50 y se realizó el pronóstico de ventas para los primeros 5 años de operaciónsis Licenciatura (Ingeniería Industrial) URL, Facultad de Ingeniería