Elaboración de un manual de calidad para la unidad de producción de fórmulas enterales infantiles del departamento de nutrición y dietética en el hospital General San Juan de Dios
Descrição
La nutrición enteral (NE) constituye actualmente la técnica más utilizada y recomendada en la asistencia nutricional en hospitales. Varios estudios inciden en que la administración de fórmulas enterales contaminadas a los pacientes se asocia a complicaciones infecciosas, aumento significativo de estancia hospitalaria y aumento de costos. Esta contaminación se da durante la producción de las fórmulas enterales, por lo que se observa la necesidad de implementación de un sistema de control de calidad de todas las etapas de este proceso de producción. El objetivo de este trabajo de investigación fue elaborar un manual de calidad para la producción de fórmulas enterales pediátricas, como parte de un sistema de aseguramiento de la calidad para el Departamento de Nutrición y Dietética (DND) del Hospital General San Juan de Dios. La metodología incluyó la elaboración de un diagnóstico del DND y de la Unidad de producción de fórmulas enterales infantiles, un análisis FODA de la Unidad y sus procesos y una descripción escrita de todas las etapas del proceso de producción de las fórmulas enterales infantiles Se elaboró el Manual de Calidad para la Unidad de producción de fórmulas enterales infantiles del Departamento de Nutrición y Dietética en el Hospital General San Juan de Dios, cumpliendo los requisitos de la Norma ISO 9001:2008–Requisitos y adecuándose a las condiciones del HospitalTesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud