Extracción de polifenoles a partir de la cáscara de limón persa (Citrus Latifolia) para la desinfección en frutas

dc.contributor	Seigné Mencos, Gabriela Alejandra
dc.date	2022
dc.date.accessioned	2024-08-02T23:30:55Z
dc.date.available	2024-08-02T23:30:55Z
dc.identifier	https://biblior.url.edu.gt/wp-content/uploads/publiwevg/Tesis/2022/02/13/Seigne-Gabriela.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000242520
dc.identifier	(Aleph)000242520URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990002425200107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285297050007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/157017
dc.description	Los cítricos poseen una alta demanda en el mercado, dadas las aplicaciones en diversas industrias: alimentos, sanitización y cosméticos; en las que se aprovechan sus características intrínsecas. El principal uso del fruto radica en el zumo y la pulpa, lo que genera grandes cantidades de residuos, que pueden ser útiles por los compuestos bioactivos que presentan, los cuales generan interés por sus propiedades antibacterianas y son conocidos como polifenoles. Esta investigación pretende usar los residuos del limón persa (Citrus Latifolia), para evaluar y concluir sobre el rendimiento de extracción y la capacidad desinfectante de éstos, usándolos en dos frutas distintas, fresa y mora. El procedimiento se inició con la extracción asistida por ultrasonido de los polifenoles, acondicionando la materia prima a cuatro métodos de pretratamiento: deshidratación, congelación y la ausencia de estos dos factores, aplicándoles dos disolventes, etanol y acetona, para optimizar la transferencia de masa. Al usar la combinación de congelamiento, etanol y la falta de deshidratación, se obtuvo el mayor rendimiento, caracterizado por un máximo de 36.49%, con una concentración de 0.401mg/g
dc.description	Modo de acceso: Internet
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Ingeniería Química) URL, Facultad de Ingeniería
dc.language	spa
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dc.title	Extracción de polifenoles a partir de la cáscara de limón persa (Citrus Latifolia) para la desinfección en frutas
dc.type	software, multimedia

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