Protocolo de vigilancia alimentaria y nutricional dirigido a maestros de educación primaria para la identificación de casos en riesgo de malnutrición. Estudio realizado en escuelas públicas del municipio de Tecpán Guatemala, Chimaltenango, Guatemala. 2019
Descripción
Problema: Los índices de desnutrición y sobrepeso en el país van en aumento por lo que es importante la implementación de programas de vigilancia y monitoreo nutricional, que ofrezcan información para disminuir dicha prevalencia. Objetivo: Desarrollar un protocolo de vigilancia alimentaria y nutricional dirigido a maestros de educación primaria para la identificación de casos en riesgo de malnutrición en niños de etapa escolar. Diseño: Descriptivo, transversal. Lugar: Municipio de Tecpán Guatemala, Chimaltenango, Guatemala. Materiales y métodos: Los sujetos del estudio fueron 158 maestros de 20 escuelas. Se realizó la recolección de datos por medio de la utilización de 3 instrumentos, se realizó el diseño de la guía del protocolo, la validación de la misma y su socialización. Resultados: Se encontró que los maestros poseen conocimientos básicos sobre nutrición y alimentación. En cuanto a acciones oportunas de promoción en nutrición, los maestros indicaron que estas se realizan en las escuelas por medio la alimentación escolar, educación alimentaria y nutricional, educación física y a pesar que los maestros indicaron que se controlan las ventas escolares restringiendo el consumo de golosinas y dulces se encontró que los niños cuentan con acceso a este tipo de comidaTesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud