La gestión de la innovación de las cafeterías gourmet de las cabeceras departamentales de Chimaltenango y Sacatepéquez
Descripción
La presente investigación corresponde al estudio de la gestión de la innovación en las cafeterías gourmet de las cabeceras departamentales de Chimaltenango y Sacatepéquez. El objetivo principal fue determinar los elementos de la gestión de la innovación que implementan las cafeterías gourmet en los sectores mencionados anteriormente, acorde a ello se definió como variable, la gestión de innovación y como indicadores se definieron los siguientes: herramientas de innovación, procesos de innovación, hábitos de consumidores y oportunidades de innovación. Para desarrollar la presente investigación se utilizó como instrumento una entrevista estructurada la cual fue respondida por 12 propietarios de cafeterías gourmet de las cabeceras departamentales de Chimaltenango y Sacatepéquez con el fin de obtener información sobre el manejo de la gestión de la innovación en estos establecimientos y un cuestionario dirigido a los consumidores de las cafeterías gourmet para conocer los hábitos de consumo. Las cafeterías gourmet deben adaptarse a nuevas tecnologías y tendencias debido a que es una industria que evoluciona rápidamente, la innovación les permite mejorar las prácticas de la organización e incrementar la productividad y competitividad de la empresa, por ende, identificar oportunidades de innovación mediante el contacto directo con los productores, proveedores y consumidoresModo de acceso: Internet
Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales