Disponibilidad, acceso y consumo de alimentos naturales y ultra procesados durante el aislamiento por COVID-19, en la población de Guastatoya, El Progreso. Guatemala mayo- agosto 2020
Descripción
Antecedentes: Según el INCAP, es importante durante una pandemia incluir alimentos naturales de las Guías Alimentarias de cada país y almacenarlos de la forma adecuada para evitar su descomposición y desperdicio. Objetivo: Determinar la disponibilidad, acceso y consumo de alimentos naturales y ultra procesados durante el aislamiento por COVID-19, en los hogares del municipio de Guastatoya, El Progreso. Diseño: Estudio cuantitativo, transversal, descriptivo Lugar: Hogares ubicados en Guastatoya, El Progreso, Guatemala Materiales y métodos: Se obtuvo los resultados de 32 hogares de dicho municipio. Se recolectó la información mediante una encuesta, de elaboración propia, realizada a través de Google Forms. Resultados: El número de habitantes promedio por hogar fue de cuatro personas. En su mayoría mayores a 20 años. La diabetes es la enfermedad crónica no transmisible predominante. Se abastecen en mercados y supermercados los cuales quedan a un par de cuadras del hogar. El ingreso es mayor a Q3,000 de los cuales destinan Q300 a alimentos naturales y Q100 a alimentos ultraprocesados. De los alimentos ultraprocesados las bebidas son las únicas que reportan un consumo diario dentro de la población. Conclusiones: Durante el aislamiento por COVID-19 más de la mitad de los encuetados mantuvieron su trabajo, sin embargo, su salario disminuyó. El consumo de cereales, leguminosas, verduras y frutas se lleva a cabo diariamente por la mayoría de la población; al igual que las bebidas azucaradas o carbonatadasModo de acceso: Internet
Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud