Propuesta del costo de la alimentación adecuada para los niños beneficiarios del Programa Hogares Comunitarios de la Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del Presidente -SOSEP-. Análisis de la asignación presupuestaria.
Descrição
Para determinar si la asignación presupuestaria en el componente de alimentación del Programa Hogares Comunitarios de la Secretaría de Obras Sociales de la Esposa del Presidente -SOSEP-, es suficiente para brindar alimentación saludable al grupo beneficiario, se realiza una propuesta de inversión de alimentación adecuada, en cantidad y calidad nutricional, para los niños beneficiarios de 6 meses a menores de 6 años de edad, determinando el costo directo de los alimentos / ingredientes que se necesitan para cubrir sus requerimientos nutricionales de energía, proteínas y micronutrientes. El desarrollo de la propuesta de inversión se inicia a partir del 75% de recomendaciones nutricionales de energía, proteínas y micronutrientes de la población beneficiaria, planificando el menú institucional y cíclico para cuatro tiempos de comida (desayuno, refacción de media mañana, almuerzo y refacción media tarde), mediante la combinación del método abreviado y el método detallado para calcular menús de alimentación según la edad de los niños beneficiarios, distribuidos en tres grupos: 1) grupo 1: niños y niñas de 6 a 12 meses; 2) grupo 2: niños y niñas de 1 a 2.9 años; y 3) grupo 3: niños y niñas de 3 a 5.9 años. Con el método abreviado, se desarrolló como guía general, un patrón de menú de alimentación que contiene alimentos adecuados a la cultura alimentaria del país, según las recomendaciones de las Guías Alimentarias para Guatemala. Con el método detallado y partir del patrón de menú de alimentación, se elaboraron ciclos de menús de alimentación que se deberán servir de lunes a viernes durante un mes calendario. Para estimar el contenido de calorías y de nutrientes de cada uno de los menús, se utilizó la herramienta informática Software NutrINCAPTesis Maestría (Salud Pública con Enfasis en Gerencia y Administración de Servicios de Salud) URL, Facultad de Ciencias de la Salud