Diagnóstico empresarial aplicado a las MIPYMES dedicadas a la industria panificadora del municipio de Agua Blanca, departamento de Jutiapa
Descripción
El presente trabajo de tesis muestra la investigación realizada a las pequeñas y medianas empresas del municipio de Agua Blanca, departamento de Jutiapa, en la que se pudo determinar la situación actual de la industria panificadora, a través de un cuestionario y guía de observación. La industria panificadora, es muy importante y reconocida a nivel nacional, en la actualidad existen 8 panaderías en el municipio de Agua Blanca, departamento de Jutiapa, que se dedican a la producción de pan, la elaboración de este producto lo realizan en base a tecnología y la otra parte en forma artesanal El objetivo de la tesis es conocer los resultados de un diagnóstico empresarial aplicado a las MIPYMES dedicadas a la industria panificadora ubicada en el municipio de Agua Blanca, Jutiapa. La guía de observación se realizó con el propósito de conocer la caracterización de las empresas y el conocimiento de los propietarios de realizar nuevos productos, así mismo determinar el nivel de competencia y la legalización de cada panadería y bajo qué régimen están inscritos. A la vez se comprobó el funcionamiento de las panaderías en los aspectos administrativos, de mercado, técnicos, financieros y éticos, con la guía se pudo verificar que el desarrollo de los empleados y de las maquinas no es el adecuado para poder realizar el proceso de producción y poder dirigir la empresa ante la competencia. La presente guía muestra la secuencia del proceso productivo en la elaboración del pan de la forma artesanal y en base a tecnología, y visualizar de una mejor perspectiva la ubicación geográfica de cada una de las panaderías y el nivel de conocimiento de la formación de una asociaciónTesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales