Diagnóstico empresarial aplicado a las MIPYMES dedicadas a la industria de la pastelería en el municipio de Asunción Mita, Jutiapa
Descripción
La presente investigación consiste en realizar un diagnóstico empresarial aplicado a las MIPYMES dedicadas a la industria de la pastelería en el municipio de Asunción Mita, Jutiapa. Tiene como objetivo principal conocer la situación actual de las empresas que conforman la misma. Conocer la industria de la pastelería del municipio de Asunción Mita, Jutiapa, es muy interesante e importante, pues forma parte de la gastronomía de los pobladores. De acuerdo con la investigación se puede indicar que las pastelerías utilizan procesos tanto artesanales como industriales, pero que como toda empresa presentan ciertos inconvenientes que afectan a las mismas entre los cuales se pueden observar de acuerdo a investigaciones previas: estas pertenecen a personas que las explotan por cuenta propia de forma individua, familiares, o con trabajadores asalariados ocasionales. Sus procedimientos de producción, ventas y servicio son rudimentarios y muy intensivos en fuerza de trabajo. Basadas en una mínima o aún inexistente estructura financiera y administrativa, estas unidades requieren de poca inversión y absorben un alto porcentaje de las materias primas locales; tienen acceso limitado a las líneas de crédito formales, especialmente al crédito bancario; están insertas en mercados altamente competitivos en los cuales hacen sus transacciones individualmente y en pequeñas cantidades. La industria pastelera del municipio de Asunción Mita está integrada por 12 empresas de las cuales se clasifican en; 10 autoempleo y 2 microempresas, las cuales están clasificadas de acuerdo con el número de colaboradores que laboran en la misma, según la clasificación establecida por la Organización Internacional de Trabajo (OIT)Tesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales