| dc.contributor | García Paz, Gabriela María | |
| dc.date | 2017 | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-29T16:41:00Z | |
| dc.date.available | 2024-07-29T16:41:00Z | |
| dc.identifier | http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesisjcem/2017/09/15/Garcia-Gabriela.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000212408^^^^ | |
| dc.identifier | (Aleph)000212408URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002124080107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285443000007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/148580 | |
| dc.description | Antecedentes: Un plan de mejora integra decisiones estratégicas sobre cambios que deben incorporarse a los procesos de una organización para mejorar la calidad de sus servicios. Objetivo: Desarrollar un plan de mejora de la calidad de alimentación que se brinda a los recolectores de café migrantes de una finca cafetalera ubicada en el municipio de San Miguel Dueñas, Sacatepéquez, Guatemala. Materiales y métodos: Se evaluó a 186 recolectores de café, incluyendo indicadores antropométricos (IMC e ICT), indicadores bioquímicos (HGB y HCT) y la medición cualitativa del consumo de alimentos. Mediante observación y entrevista se evaluó el servicio de alimentación de la finca en cuanto a las BPM. Resultados: La muestra fue en proporciones similares hombres y mujeres entre 18 a 30 años, 78% provenientes del departamento de Quiché. 93% indicó realizar 2 a 3 tiempos de comida al día durante su estancia en la finca, su principal fuente de energía era los cereales, y consumían la mayoría agua pura y atoles. 68% presentó un estado nutricional normal según IMC y un 55% alto riesgo cardiometabólico según ICT. La prevalencia de anemia fue en 27% de la muestra. 10 de 27 aspectos evaluados en el servicio de alimentación fueron deficientes. Se desarrolló un plan de mejora en base a los resultados obtenidos en las evaluaciones. | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Plan de mejora de la calidad de alimentación que se brinda a los recolectores de café migrantes Estudio realizado en una finca cafetalera ubicada en el municipio de San Miguel Dueñas, Sacatepéquez, Guatemala. 2017 | |
| dc.type | software, multimedia | |
