Mostrar el registro sencillo del ítem

dc.contributorDuarte Acevedo, Cynthia Johanna
dc.date.accessioned2024-06-27T18:01:55Z
dc.date.available2024-06-27T18:01:55Z
dc.identifierhttps://biblior.url.edu.gt/wp-content/uploads/publiwevg/Tesis/2022/09/15/Duarte-Cynthia.pdf
dc.identifierURL01000000000000000243363
dc.identifier(Aleph)000243363URL01
dc.identifieralma:502URL_INST/bibs/990002433630107696
dc.identifierhttps://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285363810007696
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/146435
dc.descriptionAntecedentes: Las industrias alimentarias evidencian su compromiso con el cumplimiento de estándares internacionales, obteniendo certificaciones de inocuidad. Las auditorías realizadas a las empresas para la certificación pueden ser optimizadas, presentando de manera completa y actualizada los documentos de materias primas. Objetivo: Desarrollar una guía de requerimientos regulatorios para garantizar la inocuidad alimentaria en las materias primas de una industria alimentaria ubicada en el municipio de Amatitlán, Guatemala. Diseño: Estudio descriptivo y de corte transversal. Lugar: Industria de Alimentos ubicada en el municipio de Amatitlán, Guatemala Materiales y métodos: En el proceso de recolección de datos se realizo entrevistas con el personal compras, de control de calidad y asuntos regulatorios; se estructuró un diagnóstico de la situación actual del proceso de recolección de documentos; se desarrollo una guía y se llevó a cabo el proceso de validación; los resultados fueron socializados con el equipo Asuntos Regulatorios de la misma empresa. Resultados: Por medio del diagnóstico, se estableció la necesidad encontrada de una comunicación escrita por medio de un documento que establezca lo requerido y facilite la recolección de documentos de proveedores. Se realizó una guía que explique los temas de fraude alimentario, garantía continua, contaminantes, residuos, especificaciones técnicas, certificaciones de inocuidad alimentaria y hoja de seguridad, con los respectivos formatos. Limitaciones: Debido a la situación de COVID-19, se obtuvo de información por medio de entrevistas en línea. Los pasos de validación y socialización se realizaron también de manera virtual
dc.descriptionModo de acceso Internet
dc.descriptionTesis de Grado
dc.descriptionTesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.languageeng
dc.languageEspañol
dc.languagespa
dc.titleGuía de requerimientos regulatorios para garantizar la inocuidad alimentaria en las materias primas. Estudio realizado en una industria alimentaria ubicada en el municipio de Amatitlán, Guatemala 2022
dc.typesoftware, multimedia


Ficheros en el ítem

FicherosTamañoFormatoVer

No hay ficheros asociados a este ítem.

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem


© AUSJAL 2022

Asociación de Universidades Confiadas a la Compañía de Jesús en América Latina, AUSJAL
Av. Santa Teresa de Jesús Edif. Cerpe, Piso 2, Oficina AUSJAL Urb.
La Castellana, Chacao (1060) Caracas - Venezuela
Tel/Fax (+58-212)-266-13-41 /(+58-212)-266-85-62

Nuestras redes sociales

facebook Facebook

twitter Twitter

youtube Youtube

Asociaciones Jesuitas en el mundo
Ausjal en el mundo AJCU AUSJAL JESAM JCEP JCS JCAP