Diagnóstico empresarial de los restaurantes ubicados en Santa Catarina Mita y Agua Blanca, Jutiapa
Descrição
La sociedad de los municipios de Santa Catarina Mita y Agua Blanca, Jutiapa, han despertado un nuevo segmento de negocios; la presente investigación es un diagnóstico empresarial aplicado en 11 empresas (8 en Santa Catarina Mita y 3 en Agua Blanca), las cuales son administradas por los propietarios y en menor cantidad por administradores. El objetivo de esta investigación es dar a conocer el diagnóstico empresarial de la industria de restaurantes. Tomando como sujetos de estudio 11 restaurantes que figuran como microempresas y conforman dicha industria en los municipios de Santa Catarina Mita y Agua Blanca. En la metodología se han utilizado dos entrevistas estructuradas, una para los propietarios y/o administradores y otra para los colaboradores; además una guía de observación y toma de fotografías; los resultados obtenidos se presentan en cédulas, con información cualitativa y cuantitativa; además del análisis y discusión de los mismos, la determinación de las conclusiones obtenidas y recomendaciones efectivas. De acuerdo al estudio realizado a esta industria, se constató que las áreas más deficientes de las empresas es no utilizar el proceso administrativo y el proceso de integración del recurso humano, debido a la forma empírica con que trabajan; factores importantes en la sostenibilidad del restaurante, por lo que se debe adquirir consultoría en innovación y estrategias acordes a la región, de manera que sea un proceso que se pueda implementar, medir, administrar y repetir constantemente, para así lograr una ventaja competitivaTesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales