Técnicas de manipulación de alimentos en los restaurantes de la ciudad de Quetzaltenango para alcanzar estándares de calidad
Description
La aplicación de las Técnicas de Manipulación de alimentos en restaurantes familiares de la ciudad de Quetzaltenango constituye una garantía de calidad e inocuidad que redunda en beneficio del empresario y del consumidor en vista de que ellas comprenden aspectos de higiene y saneamiento aplicables en toda la cadena productiva de los alimentos y bebidas. Es importante el diseño y la aplicación de cada uno de los procesos de higiene por parte del manipulador directo e indirecto en el transcurso de la preparación de los alimentos, y la supervisión constante para garantizar al consumidor que los productos son libres de cualquier peligro ya sea biológico, químico o físico. La responsabilidad también es de los gerentes el informar y capacitar constantemente a los colaboradores para crear un cultura de higiene y esta puede irse introduciendo poco a con algo tan sencillo pero de vital importancia como es el lavado de manos, limpieza y sanitización en áreas y superficies de trabajo y así corregir procedimientos a tiempo antes de que la comida salga de la cocina logrando calidad y satisfacción del cliente, que beneficiara directamente a los restaurantes y a sus colaboradores. La Aplicación de técnicas de manipulación de alimentos en los restaurantes hace que se vaya creando un comportamiento continuo o un estándar y este se servirá como modelo o como patrón de referencia para que los colaboradores de la empresa las adopten día a día y reúnan los requisitos mínimos y se alcance la excelencia en calidad y en alimentos inocuosTesis Licenciatura (Administración de Empresas Turísticas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales