Estudio técnico administrativo para reestructurar un restaurante de comida típica guatemalteca
Description
El objetivo general de este trabajo de tesis, es describir el estudio técnico administrativo que es una etapa de la evaluación de proyectos. Este inicia con los resultados del estudio de mercado, aplicado a un restaurante de comida típica guatemalteca, cuyos sujetos de estudio son: un gerente y seis empleados en busca de mejoras económicas a través del servicio al cliente. El estudio se realiza por medio de un diagnostico actual de la empresa para detectar las necesidades del restaurante, con las herramientas necesarias para elaborar una reestructuración, que mejore el funcionamiento. El estudio técnico del restaurante, determina el tamaño óptimo y la localización de la planta, ingeniería del proyecto, distribución física, así como la determinación de costos y la administración en las distintas etapas del proyecto. Se elabora la reestructuración en base los resultados reales, el conocimiento científico y las expectativas económicas. Para que el propietario tenga una guía de los cambios necesarios que se tienen que realizar, creando una empresa de calidad, que le permita competir con los restaurantes del medioTesis Licenciatura (Administración de Empresas) URL, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales