Guía con información del contenido de azúcar, grasas, fibra y sodio de los cereales de desayuno. Estudio realizado en supermercados del área urbana de la ciudad de Guatemala. 2017

dc.contributor	De León Trejo, Sonia Priscila
dc.date	2017
dc.date.accessioned	2024-06-24T18:03:03Z
dc.date.available	2024-06-24T18:03:03Z
dc.identifier	http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesisjcem/2017/09/15/De Leon-Sonia.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000212400^^^^
dc.identifier	(Aleph)000212400URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990002124000107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285440940007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/144401
dc.description	Antecedentes: En Guatemala el cereal de desayuno es un alimento incluido en ambos grupos poblacionales por lo que estudios evalúan el aporte nutricional de estos productos, debido a que los niños representan alta demanda. Objetivo: Elaborar una guía con información del contenido de azúcar, grasas, fibra y sodio de los cereales de desayuno de venta en una de las cadenas más grandes de supermercados de la ciudad de Guatemala. Diseño: Estudio tipo descriptivo transversal; unidad de análisis etiquetas nutricionales. Lugar: Una de las cadenas más grandes de supermercados de la ciudad de Guatemala. Materiales y Métodos: La muestra fue de 100 productos utilizando su etiquetado nutricional se determinó el contenido de azúcar, grasas, fibra y sodio. Los productos fueron clasificados según ingrediente principal (maíz, trigo, avena y arroz), categorizados según sistema de semáforo nutricional donde el color rojo representaba alto en azúcar, grasas y sodio, también bajo en fibra; amarillo moderado contenido de los componentes; verde significaba bajo en azúcar, grasas y sodio, de igual forma alto en fibra. Resultados: El ingrediente principal más utilizado fue el maíz con 31%, mientras que 13% de arroz. El 88% de los cereales de desayuno fueron clasificados como alto en azúcar y 3% bajo; no hubo con alto contenido de grasas y 32% bajo; el 51% alto en fibra y 13% bajo; el 10% alto en sodio y 11% bajo. Conclusiones: La mayoría de los cereales de desayuno presentaron contenido alto en azúcar, moderado en grasas, alto en fibra y moderado en sodio
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	spa
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dc.title	Guía con información del contenido de azúcar, grasas, fibra y sodio de los cereales de desayuno. Estudio realizado en supermercados del área urbana de la ciudad de Guatemala. 2017
dc.type	software, multimedia

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