Validación del método de análisis cualitativo de Vitamina "A" (Palmitato de retinol) en azúcar blanca por medio de análisis colorimétrico
Descripción
Uno de los medios para mejorar los niveles de vitamina A en azúcar, es contar con estrategias de control de calidad, pues por medio de ellas se puede controlar constantemente la concentración de vitamina A en azúcar durante la producción y comercialización a nivel nacional cumpliendo con la fortificación declarada por ley. Para la cuantificación de vitamina A en azúcar fortificada existen varios métodos, actualmente la industria azucarera posee un método de análisis Validado para la determinación de Vitamina, llamado “Determinación Espectrofotométrica de Retinol en Azúcar Fortificada”, pero este tiene altos costos, y tiempos de análisis largos, por lo anterior se hace necesario la implementación de un método con menor tiempo de análisis, costo bajo y que provea a la vez resultados confiables para la toma de decisiones en tiempos reales en el proceso de control y fabricación del azúcar, por lo que este trabajo tiene como objetivo general la validación del método analítico “Determinación Colorimétrica de Retinol en Azúcar Fortificada, método semi-cuantitativoTesis Licenciatura (Ingeniería Química Industrial) URL, Facultad de Ingeniería