| dc.contributor | Tevalán García, Brenda Daniela | |
| dc.date | 2015 | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-20T21:23:39Z | |
| dc.date.available | 2024-06-20T21:23:39Z | |
| dc.identifier | http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesiseortiz/2015/09/15/Tevalan-Brenda.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000193212 | |
| dc.identifier | (Aleph)000193212URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990001932120107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285635970007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/143772 | |
| dc.description | Antecedentes: Según un estudio realizado en tres escuelas de la Ciudad de México, los alimentos de energía de larga duración no rebasan el 13% del total de las loncheras observadas. El contenido energético estimado en las tres escuelas no rebasó las 400 Kcal en 70% de las loncheras. (7) Objetivo: Evaluar la composición y el valor nutricional de las loncheras escolares, de primero a tercero primaria, de cinco establecimientos educativos públicos y cinco privados del departamento de Guatemala. Diseño: Prospectivo, transversal y descriptivo. Lugar: Cinco establecimientos educativos públicos y cinco privados. Materiales y Métodos: Se observaron las loncheras de 117 alumnos en tres ocasiones, haciendo un total de 290 loncheras. En cada una de las observaciones se realizó una entrevista a los alumnos sobre los alimentos contenidos en sus loncheras. Se estimó la cantidad de energía y macronutrientes. Resultados: Los alimentos que se encontraron en la mayoría de las loncheras fueron: panes ingrediente proteico, jugos, galletas, frutas, frituras. El 85% de las loncheras se encontraron por encima de la recomendación para la cantidad de energía y carbohidratos, 92% para la cantidad de proteína y 60% para la cantidad de grasa. La cantidad de energía en las loncheras fue mayor en los establecimientos privados. Limitaciones: No se obtuvo el peso directo de los alimentos, se realizó en base a cantidades estimadas. | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | spa | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Evaluación de la composición y el valor nutricional de las loncheras escolares, de cinco establecimientos educativos privados y cinco stablecimientos Púpblicos, del departamento de Guatemala. Enero - Mayo 2015. | |
| dc.type | software, multimedia | |
