Conocimiento y consumo de fitonutrientes en la población adulta del departamento de Guatemala. Mayo-agosto 2020

dc.contributor	Godoy Álvarez, Heycel Andrea
dc.date	2021
dc.date.accessioned	2024-06-20T21:16:34Z
dc.date.available	2024-06-20T21:16:34Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/wevg/2021/09/15/Godoy-Heycel.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000238525
dc.identifier	(Aleph)000238525URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990002385250107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285642040007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/143573
dc.description	Antecedentes: Se ha demostrado que los fitonutrientes tienen un efecto antioxidante y un efecto protector contra enfermedades crónicas, cáncer, etc. Estos se encuentran de manera natural en los alimentos de origen vegetal. Objetivos: Determinar el conocimiento y consumo de fitonutrientes en la población adulta guatemalteca. Diseño: Cuantitativo, descriptivo, transversal. Lugar: Departamento de Guatemala. Materiales y métodos: Por medio de una encuesta en línea se caracterizó a la población, se evaluó el conocimiento y consumo de fitonutrientes. Posteriormente se clasifico por número de aciertos el nivel de conocimiento. Luego se elaboró un material educativo para dar a conocer los beneficios de los fitonutrientes. Resultados: Se encontró que la mayoría de los participantes reconocen la función antioxidante de los fitonutrientes y las fuentes de carotenoides. En cuanto al consumo, se encontró que los participantes tienen un consumo poco frecuente de todos los fitonutrientes, la mayoría son consumidos de 1 a 4 veces al mes. Los alimentos que la mayoría de los participantes consume diariamente son: trigo, maíz, cebolla, tomate y frijol, en ese orden. Conclusiones: La mayoría de la población evaluada es de sexo femenino, entre 18 a 25 años, residentes de la ciudad de Guatemala. Un tercio de los participantes encajó en un conocimiento alto sobre fitonutrientes. En cuanto a consumo, se encontró que el licopeno es el fitonutriente más consumido y que antocianinas son las menos consumidas. Mientras que la clorofila es el más usado en la suplementación
dc.description	Modo de acceso: Internet
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	spa
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.title	Conocimiento y consumo de fitonutrientes en la población adulta del departamento de Guatemala. Mayo-agosto 2020
dc.type	software, multimedia

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