Análisis de la información sanitaria porcina del sistema oficial de inspección de carnes perteneciente al departamento de productos cárnicos y mataderos de la dirección de inocuidad del ministerio de agricultura, ganadería y alimentación en Guatemala durante el período 2011-2015.

dc.contributor	Prera Flores, Luis Ángel
dc.date	2017
dc.date.accessioned	2024-06-17T21:12:24Z
dc.date.available	2024-06-17T21:12:24Z
dc.identifier	http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesisjrcd/2017/09/11/Prera-Luis.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000213167^^^^
dc.identifier	(Aleph)000213167URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990002131670107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285390600007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/143147
dc.description	El presente trabajo de investigación tuvo por objeto analizar la información sanitaria porcina de rastros privados del Sistema Oficial de Inspección de Carnes (SOIC) perteneciente al Departamento de Productos Cárnicos y Mataderos de la Dirección de Inocuidad del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación en Guatemala durante el período 2011-2015. Se realizó un estudio retrospectivo de las lesiones registradas por el personal de inspección sanitaria del SOIC en Guatemala. La información sanitaria fue proporcionada por el Departamento de Productos Cárnicos y Mataderos de la Dirección de Inocuidad del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. La información sanitaria del período de estudio corresponde a 555,055 cerdos sacrificados en dos rastros aprobados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. La mayor incidencia de lesiones fue dada por problemas respiratorios, digestivos y circulatorios. Todos los órganos y piezas de cerdo con lesiones, así como todos los cerdos con signos de problemas sistémicos fueron decomisados por no ser aptos para consumo humano y procesamiento industrial
dc.description	Tesis de Posgrado
dc.description	Tesis Maestría (Salud Pública con Enfasis en Epidemiología y Gerencia) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	spa
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dc.title	Análisis de la información sanitaria porcina del sistema oficial de inspección de carnes perteneciente al departamento de productos cárnicos y mataderos de la dirección de inocuidad del ministerio de agricultura, ganadería y alimentación en Guatemala durante el período 2011-2015.
dc.type	software, multimedia

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