Determinación del patrón de consumo de alimentos en las 8 regiones de Guatemala. Enero - Mayo 2015.
Descrição
Antecedentes: El patrón de consumo de alimentos determina el tipo de alimentos y cantidad que la población consume, según costumbres y otros factores. Objetivo: Determinar el patrón alimentario familiar en las 8 regiones de Guatemala. De febrero- abril 2015. Diseño: Estudio descriptivo, transversal. Lugar: Centros de salud ubicados en las cabeceras departamentales de Guatemala, Alta Verapaz, El Progreso, Jutiapa, Chimaltenango, Quetzaltenango Quiché y Petén. Materiales y Métodos: El estudio consistió en realizar encuestas sobre factores que influyen en acceso, disponibilidad y consumo de alimentos, así también frecuencia de consumo de alimentos, a 110 madres de familia. Resultados y discusión: Para el patrón de consumo de alimentos se determinó: Región metropolitana: aceite, agua pura, azúcar, banano, café, cebolla, galletas, huevo, pan francés, tortillas. Región Norte: aceite, agua pura, azúcar, banano, café, cebolla, frijol, huevo, tomate, tortillas. Región Nororiental: aceite, agua gaseosa, agua pura, azúcar, banano, café, cebolla, crema, frijol, huevo, margarina, pan francés, leche líquida, frituras empacadas, pan dulce de manteca, tomate, tortillas. Región Suroriental: aceite, agua pura, azúcar, banano, café, cebolla, cereales de desayuno, frijol, jugos naturales, leche líquida, papa. Región Central: aceite, agua gaseosa, agua pura, azúcar, banano, café, cebolla, pan dulce de manteca, pan dulce tostado, pan francés, leche en polvo, tomate, tortillas. Región Suroccidental: aceite, agua pura, azúcar, café, cebolla, leche en polvo, pan dulce tostado, tomate, huevo, pan dulce de manteca, pan francés, tortillas. Región Noroccidental: aceite, agua pura, azúcar, banano, café, cebolla, tomate, tortillas. Región Petén: aceite, agua pura, azúcar, café, cebolla, frijol, tortillas.Tesis de Grado
Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud