Caracterización del consumo de los denominados "Superalimentos" en población adulta de la ciudad de Guatemala. Mayo-agosto 2020

dc.contributor	Pisquiy Higueros, Silvia Andrea
dc.date	2021
dc.date.accessioned	2024-06-17T19:52:53Z
dc.date.available	2024-06-17T19:52:53Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/wevg/2021/09/15/Pisquiy-Silvia.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000238554
dc.identifier	(Aleph)000238554URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990002385540107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285654330007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/140887
dc.description	Antecedentes: Los Superalimentos son alimentos que han sido identificados como beneficiosos para la salud al tener una alta densidad de nutrientes en pequeñas cantidades de alimento. A pesar de que no existe una base científica para clasificarlos, los alimentos que son catalogados como estos, si tienen evidencia científica de sus propiedades y sus beneficios para la salud. Actualmente el consumo de estos alimentos ha aumentado por su popularidad en redes sociales o conocimientos previos del consumidor. Objetivo: Caracterizar el consumo de los Superalimentos en la población adulta de la Ciudad de Guatemala. Diseño: Estudio trasversal descriptivo. Lugar: Guatemala, Cuidad de Guatemala. Materiales y métodos: Se obtuvo una muestra de 129 personas mayores de 18 años. Se recolectó información por medio de 4 instrumentos los cuales fueron: categorización de Superalimentos según profesionales en nutrición, disponibilidad y presentaciones en supermercados seleccionados, costos de alimentos en sus diferentes presentaciones por 100g de producto y evaluación de consumo en población adulta. Resultados: Se realizó una encuesta a nutricionistas para clasificar dichos alimentos y se utilizaron los primeros diez para este estudio, los cuales fueron: chía, matcha, cúrcuma, acaí, algas, quínoa, cacao, aguacate, nueces y arándanos. Se obtuvo que los Superalimentos más comprados y consumidos son el aguacate y las nueces, al igual que su frecuencia de consumo es de 2-3 veces por semana. Y los alimentos menos comprados y consumidos son el acaí y las algas. Al evaluar la disponibilidad en los supermercados de la ciudad capital, se concluye que estos sí están a disposición de las personas que frecuenten estos centros de ventas. Y en cuanto a los costos por 100g de cada producto se concluye que la matcha, acaí, cúrcuma, algas y el cacao tienen un elevado costo, al contrario del aguacate, nueces
dc.description	Modo de acceso: Internet
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	spa
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.title	Caracterización del consumo de los denominados "Superalimentos" en población adulta de la ciudad de Guatemala. Mayo-agosto 2020
dc.type	software, multimedia

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