| dc.contributor | Donis Arévalo, Mariajosé | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-17T15:03:18Z | |
| dc.date.available | 2024-06-17T15:03:18Z | |
| dc.identifier | https://biblior.url.edu.gt/wp-content/uploads/publiwevg/Tesis/2022/09/15/Donis-Mariajose.pdf | |
| dc.identifier | URL01000000000000000243362 | |
| dc.identifier | (Aleph)000243362URL01 | |
| dc.identifier | alma:502URL_INST/bibs/990002433620107696 | |
| dc.identifier | https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285363260007696 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12032/140428 | |
| dc.description | Guatemala cuenta con 46.5% de desnutrición crónica en niños menores de 5 años y un 59.3% de pobreza general, esto hace que las personas deban obtener alimentos económicos y de alto valor nutricional, siendo el huevo una adecuada fuente de nutrientes a un precio accesible. La presente investigación planeó, si existió una diferencia significativa en el contenido de vitamina A y proteínas totales entre huevos de gallinas libres de jaulas y huevos de gallinas criadas en sistemas convencionales de jaulas.2,4 El objetivo principal fue evaluar el contenido de vitamina A y proteínas totales en ambas muestras y determinar si existe una diferencia significativa entre ambos nutrientes. En la metodología se caracterizaron ambos tiempos de aves. Se seleccionó un pool de 60 huevos para ambas muestras. Fueron sometidas a un análisis bromatológico y en análisis estadístico se obtuvo el porcentaje del coeficiente de variación entre ambos tipos de muestra. Como resultado, el porcentaje del coeficiente de variación entre ambas muestras fue de 2.86% y de 0.95%, para vitamina A y proteínas totales respectivamente, evidenciando valores cercanos a cero, lo que indica que no hay una diferencia aparente entre sí. En cuanto a la comparación de resultados frente a los valores teóricos, se observó un alza del 200% de vitamina A en ambas muestras, mientras que para los resultados de proteína obtuvieron valores similares | |
| dc.description | Modo de acceso Internet | |
| dc.description | Tesis de Grado | |
| dc.description | Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud | |
| dc.language | eng | |
| dc.language | Español | |
| dc.language | spa | |
| dc.title | Evaluación del contenido nutricional de vitamina a y proteínas totales en huevos de gallinas libres de jaula vs huevos de gallinas en sistemas convencionales de jaulas. Guatemala 2022 | |
| dc.type | software, multimedia | |
