Evaluación del contenido nutricional de vitamina a y proteínas totales en huevos de gallinas libres de jaula vs huevos de gallinas en sistemas convencionales de jaulas. Guatemala 2022

dc.contributor	Donis Arévalo, Mariajosé
dc.date.accessioned	2024-06-17T15:03:18Z
dc.date.available	2024-06-17T15:03:18Z
dc.identifier	https://biblior.url.edu.gt/wp-content/uploads/publiwevg/Tesis/2022/09/15/Donis-Mariajose.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000243362
dc.identifier	(Aleph)000243362URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990002433620107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285363260007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/140428
dc.description	Guatemala cuenta con 46.5% de desnutrición crónica en niños menores de 5 años y un 59.3% de pobreza general, esto hace que las personas deban obtener alimentos económicos y de alto valor nutricional, siendo el huevo una adecuada fuente de nutrientes a un precio accesible. La presente investigación planeó, si existió una diferencia significativa en el contenido de vitamina A y proteínas totales entre huevos de gallinas libres de jaulas y huevos de gallinas criadas en sistemas convencionales de jaulas.2,4 El objetivo principal fue evaluar el contenido de vitamina A y proteínas totales en ambas muestras y determinar si existe una diferencia significativa entre ambos nutrientes. En la metodología se caracterizaron ambos tiempos de aves. Se seleccionó un pool de 60 huevos para ambas muestras. Fueron sometidas a un análisis bromatológico y en análisis estadístico se obtuvo el porcentaje del coeficiente de variación entre ambos tipos de muestra. Como resultado, el porcentaje del coeficiente de variación entre ambas muestras fue de 2.86% y de 0.95%, para vitamina A y proteínas totales respectivamente, evidenciando valores cercanos a cero, lo que indica que no hay una diferencia aparente entre sí. En cuanto a la comparación de resultados frente a los valores teóricos, se observó un alza del 200% de vitamina A en ambas muestras, mientras que para los resultados de proteína obtuvieron valores similares
dc.description	Modo de acceso Internet
dc.description	Tesis de Grado
dc.description	Tesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.language	eng
dc.language	Español
dc.language	spa
dc.title	Evaluación del contenido nutricional de vitamina a y proteínas totales en huevos de gallinas libres de jaula vs huevos de gallinas en sistemas convencionales de jaulas. Guatemala 2022
dc.type	software, multimedia

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