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dc.contributorDonis Arévalo, Mariajosé
dc.date.accessioned2024-06-17T15:03:18Z
dc.date.available2024-06-17T15:03:18Z
dc.identifierhttps://biblior.url.edu.gt/wp-content/uploads/publiwevg/Tesis/2022/09/15/Donis-Mariajose.pdf
dc.identifierURL01000000000000000243362
dc.identifier(Aleph)000243362URL01
dc.identifieralma:502URL_INST/bibs/990002433620107696
dc.identifierhttps://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285363260007696
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12032/140428
dc.descriptionGuatemala cuenta con 46.5% de desnutrición crónica en niños menores de 5 años y un 59.3% de pobreza general, esto hace que las personas deban obtener alimentos económicos y de alto valor nutricional, siendo el huevo una adecuada fuente de nutrientes a un precio accesible. La presente investigación planeó, si existió una diferencia significativa en el contenido de vitamina A y proteínas totales entre huevos de gallinas libres de jaulas y huevos de gallinas criadas en sistemas convencionales de jaulas.2,4 El objetivo principal fue evaluar el contenido de vitamina A y proteínas totales en ambas muestras y determinar si existe una diferencia significativa entre ambos nutrientes. En la metodología se caracterizaron ambos tiempos de aves. Se seleccionó un pool de 60 huevos para ambas muestras. Fueron sometidas a un análisis bromatológico y en análisis estadístico se obtuvo el porcentaje del coeficiente de variación entre ambos tipos de muestra. Como resultado, el porcentaje del coeficiente de variación entre ambas muestras fue de 2.86% y de 0.95%, para vitamina A y proteínas totales respectivamente, evidenciando valores cercanos a cero, lo que indica que no hay una diferencia aparente entre sí. En cuanto a la comparación de resultados frente a los valores teóricos, se observó un alza del 200% de vitamina A en ambas muestras, mientras que para los resultados de proteína obtuvieron valores similares
dc.descriptionModo de acceso Internet
dc.descriptionTesis de Grado
dc.descriptionTesis Licenciatura (Nutrición) URL, Facultad de Ciencias de la Salud
dc.languageeng
dc.languageEspañol
dc.languagespa
dc.titleEvaluación del contenido nutricional de vitamina a y proteínas totales en huevos de gallinas libres de jaula vs huevos de gallinas en sistemas convencionales de jaulas. Guatemala 2022
dc.typesoftware, multimedia


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