Rediseño de las operaciones de la cadena de suministros en una empresa de manufactura de alimentos congelados para la exportación

dc.contributor	Baides Montoya, Leonel Eduardo
dc.date	2008
dc.date.accessioned	2024-06-10T20:28:59Z
dc.date.available	2024-06-10T20:28:59Z
dc.identifier	http://bibliod.url.edu.gt/Tesis/02/04/Baides-Montoya-Leonel-Eduardo/Baides-Montoya-Leonel-Eduardo.pdf
dc.identifier	URL01000000000000000115513
dc.identifier	(Aleph)000127184URL01
dc.identifier	alma:502URL_INST/bibs/990001271840107696
dc.identifier	https://crailandivarlibrary.alma.exlibrisgroup.com/discovery/delivery/502URL_INST:502URL/1285670110007696
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12032/137558
dc.description	La empresa de manufactura de alimentos congelados para la exportación realiza las operaciones a lo largo de su cadena de suministro de manera empírica y poco sistémica provocando que se incurra en costos por perdidas en materias primas desde su recepción, pérdidas por sobre producción de producto terminado y gastos en materiales de empaque y mano de obra que pudieran ser reducidos con una buena planificación. El objetivo del presente trabajo es presentar a la empresa sujeta del estudio el rediseño de los procedimientos mínimos necesarios para asegurar que exista una administración responsable que permita hacer un uso eficiente de los recursos. Las herramientas de Ingeniería Industrial utilizadas para llevar a cabo el presente estudio fueron la observación, entrevistas con el Gerente General, Gerente de Operaciones, Jefe de Bodega y personal operativo y el registro de la información se llevo a cabo mediante diagramas de Operaciones, Diagrama de Flujo de Operaciones y Diagramas de Recorrido. Como parte de la discusión de resultados se llevó a cabo el rediseño de las operaciones mediante la elaboración de los procedimientos mínimos necesarios, sugeridos para llevar a cabo las operaciones de la cadena de suministro de una manera eficiente y sistematizada. Como resultado del estudio, se estima que de implementarse este rediseño de las operaciones se podría obtener un beneficio atractivo impactando directamente en los costos, disminuyendo la cantidad de rechazo de materia prima, la cantidad de material de empaque requerida para producir y la mano de obra directa
dc.description	Tesis Licenciatura (Ingeniería Industrial) URL, Facultad de Ingeniería
dc.language	spa
dc.language	spa
dc.subject	Ingenieria industrial
dc.subject	Análisis de costos
dc.subject	Productividad industrial
dc.subject	Planificación de la producción
dc.subject	Alimentos congelados
dc.title	Rediseño de las operaciones de la cadena de suministros en una empresa de manufactura de alimentos congelados para la exportación
dc.type	software, multimedia

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