Participación en la producción de pollo de engorde en la empresa frigoríficos de Guatemala, S.A., Escuintla
Descripción
La práctica profesional se desarrolló en dos granjas de la empresa Frigoríficos de Guatemala S.A. Empresa encargada de la reproducción, nacimiento, levante, matanza y venta de pollo de engorde. La cual se veía afectada económicamente, debido a que en la etapa final del proceso de producción las actividades no se realizaban eficientemente. Lo que afectaba la mortalidad de pollo en esta etapa, sobrepasando el 0.25% de mortalidad que es el estándar establecido por la empresa. Durante el periodo de práctica se observaron, evaluaron y consolidaron datos de los dos tipos de carga de pollo que se realizan dentro de la empresa; siendo estos la carga de pollo al tarso (pata) y carga al cuello. Se tomaron los turnos diurnos en los cuales se estaba presentando mayores problemas de mortalidad a causa de infarto en transporte. Los datos se recabaron durante los meses de enero-abril (carga al tarso) y los meses de junio-septiembre (carga al cuello). Se evidenció una diferencia marcada en lo que a porcentaje de mortalidad se refiere. Con la técnica de carga de pollo al tarso únicamente el 16% de la muestra estuvo por debajo del 0.25% de mortalidad; sin embargo con el método de carga de pollo al cuello el 100% de los turnos evaluados estuvo por debajo del 0.25% de mortalidad. Por lo que se recomendó utilizar en el 100% de los turnos enviados a rastro el método de carga al cuello para permanecer debajo del 0.25% de mortalidadTesis Licenciatura (Ciencias Agrícolas con énfasis en Cultivos Tropicales) URL, Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas